人類の多年にわたる文化的・科学的成果を糧として、無用な固定観念に阻まれることなく、持続的に思考し、21世紀の新時代を展望したい

病院給食と地産地消
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産 業

病院給食と地産地消

大宮 めぐみ(おおみや めぐみ) 著

  • 定価:本体2,200円 + 税
  • 在庫:有
    • 書籍版
    • 電子版
  • 判型:A5
  • ページ数:164頁
  • ISBN:978-4-86429-303-7
  • 発行日:2015/02/10発行
書籍内容

食育政策による学校給食をはじめ直売所等で地産地消が一定の活発化をみるが、全国的な展開に至ってはいない。本書では、政策的な裏付けがなく、また農産物購入者と消費者が異なる給食分野のなかでも、病院給食における地産地消の意義を検討する。

【著者紹介】
大宮 めぐみ(おおみや めぐみ)

1985年 広島県生まれ
中国学園大学現代生活学部卒業
中国学園大学大学院現代生活学研究科修了
岡山大学大学院環境学研究科博士後期課程修了
博士(学術)、管理栄養士
中国短期大学教務助手を経て、
現在、中国学園大学現代生活学部助手