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産　業

フードシステムの革新と業務・加工用野菜

坂　知樹（さか　ともき） 著

• 定価：本体1,800円 + 税
• 書籍在庫：有 / 電子版：有
• 判型：A5
• ページ数：112頁
• ISBN：978-4-86429-304-4
• 発行日：2014/08/20発行

書籍内容

ライフスタイルの変化により、野菜消費量の減少傾向が続く中、産地・JA・卸売業者の新たな販売戦略が求められている。特に需要増加傾向の一次加工された「業務・加工用野菜」を中心とした新たな販売戦略を提案。

【著者紹介】

坂　知樹（さか　ともき）

1986年広島県生まれ。
2009年岡山大学農学部総合農業科学科卒業。
2014年岡山大学大学院環境学研究科博士後期課程修了。博士（学術）。
2014年より一般社団法人長野県農協地域開発機構に研究員として勤務。