人類の多年にわたる文化的・科学的成果を糧として、無用な固定観念に阻まれることなく、持続的に思考し新時代を展望したい
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産 業
赤米の博物誌
小川 正巳（おがわ まさみ） 著／猪谷 富雄（いたに とみお） 著
- 定価：本体2,200円 + 税
- 書籍在庫：有 / 電子版：有
- 判型：A5
- ページ数：206頁
- ISBN：978-4-88730-791-9
- 発行日：2007/12/20発行
- 書籍内容
近年、赤米・紫黒米（黒米）に関心が集まってきている。本書では、近年の文献類とともに中世以降のわが国の赤米に関する史料を渉猟し、世間にあまり知られていない興味深い話を数多く取り上げ、赤米をできるだけ科学的に多方面から探る。
- 【著者紹介】
- 小川 正巳（おがわ まさみ）
名古屋大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。
県立広島大学猪谷研究室において在来稲の研究等を行う。
- 【著者紹介】
- 猪谷 富雄（いたに とみお）
京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。
県立広島大学生命環境学部教授。