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芸術・生活
酢の健康レシピ
酢っきり爽快！ 酢っきり爽快！
山下 広美（やました ひろみ） 著／岡山県立大学地域共同研究機構 監修
- 定価：本体1,800円 + 税
- 書籍在庫：有 / 電子版：有
- 判型：B5
- ページ数：138頁
- ISBN：978-4-86429-062-3
- 発行日：2011/06/10発行
- 書籍内容
本書は、食酢料理のレシピを紹介するだけでなく、旬の食材を用いてできるだけ時間をかけずに簡単で、かつ栄養バランスのとれた献立の提案を目標にして執筆しました。それに加えて食材の栄養情報や健康情報も盛り込みました。
- 【著者紹介】
- 山下 広美（やました ひろみ）
専門：食品栄養学
研究テーマ：
脂質代謝とその制御に関する研究
肥満、メタボリックシンドロームを予防・改善する食品中の機能性成分検索および機能性食品開発に関する研究
略歴：
平成5 年3 月 奈良女子大学大学院人間文化研究科博士課程生活環境学専攻修了
平成5 年4 月 岡山県立大学保健福祉学部栄養学科助手
平成10年7月 米国テキサス大学サウスウエスタン医学センター生化学部博士研究員
平成21年10月 岡山県立大学保健福祉学部栄養学科教授
現在に至る
- 【監修者紹介】
- 岡山県立大学地域共同研究機構