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芸術・生活
これだけは知っておきたい 食品用語ハンドブック
真部 孝明 （まなべ たかあき） 著
- 定価：本体1,457円 + 税
- 書籍在庫：有 / 電子版：なし
- 判型：A5
- ページ数：128頁
- ISBN：978-4-88730-119-1
- 発行日：1995/04/20発行
- 書籍内容
食品関係の用語解説を、辞典スタイルの類書が多い中、最新用語を含め、できるだけ簡潔に説明している。また、学生や技術者に便利なように英語を並記し、実用的に編集。
- 【著者紹介】
- 真部 孝明 （まなべ たかあき）
広島県立大学 名誉教授