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芸術・生活

楽しい手作りパン教室

山田　芳子（やまだ　よしこ） 編著

• 定価：本体1,000円 + 税
• 書籍在庫：なし（絶版） / 電子版：なし
• 判型：B5
• ページ数：80頁
• ISBN：978-4-86429－057-9
• 発行日：2011/04/20発行

書籍内容

本書は、自分でパンを作る楽しさを味わってもらいたいと考え、鈴鹿短期大学が平成6年から地域の方々に呼びかけて開講している「楽しい手作りパン教室」で実践した中から選んだおすすめのレシピ集。世界中のいろいろなパン作りにチャレンジできる。

【編著者紹介】

山田　芳子（やまだ　よしこ）

管理栄養士

鈴鹿短期大学家政科食物栄養専攻を1969年に卒業後、助手として勤務して以来、教授を経て現在は名誉教授に。栄養学など栄養士免許必修の科目を指導する。学生時代に食品加工貯蔵の授業で初めてパン作りを体験し、楽しさを実感する。さらに、学生たちにアドバイスする中で喜びを感じ、パン作りを地域の方々にも広めたい思いで、食物栄養専攻の教員で取り組むパン教室を開講し、手作りの喜びと美味しさを伝えている。